15 Haziran 1990'da Kayseri'de doğdu.2004 Yılında Besime Özderici İlköğretim Okulu'ndan, 2008 yılında Nuh Mehmet Baldöktü Anadolu Lisesi'nden mezun oldu. Üniversiteyi Erciyes Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Biyomedikal Mühendisliği Ana Bilim Dalı'nda okuyan Köseahmetoğlu, 2013 yılında Biyomedikal Mühendisliği(Ana Dal) ve Elektrik-Elektronik Mühendisliği(Yan Dal) Bölümleri'nden mezun oldu. Bunun yanında 2017 yılında Anadolu Üniversitesi Açık Öğretim Fakültesi Sağlık Kurumları İşletmeciliği Bölümü'nden de mezun oldu. 2016 Yılında ise İstanbul Teknik Üniversitesi Biyomedikal Mühendisliği Yüksek Lisans Programı'ndan mezun olarak Yüksek Mühendis unvanı alan Köseahmetoğlu hali hazırda Doktora eğitimine İstanbul Üniversitesi Cerrahpaşa Biyomedikal Mühendisliği Doktora Programı'nda devam etmektedir.

Sosyal hayat ve futbolla iç içe bir yaşamı tercih eden Köseahmetoğlu futbolla 2003-2015 yılları arasında amatör olarak ilgilendi. 2015 Yılında ise Türkiye Futbol Fedarasyonu'nun yapmış olduğu Antrenörlük sınavlarından başarılı olarak Futbol Antrenörü diplomasını aldı. Ayrıca 2017 Yılından beri Kayseri Gündem Gazetesi'nde Spor konusunda Köşe Yazarlığı yapmaktadır.

Bunun yanında 2014 yılında İş Sağlığı ve Güvenliği konusunda gerekli eğitimleri aldıktan sonra ÖSYM'nin yapmış olduğu sınavdan başarılı olarak C Sınıfı İş Güvenliği Uzmanı Diplomasını da almıştır.

İş hayatına ise 2014 yılında o zamanki adıyla Türkiye Kamu Hastaneleri Kurumu İstanbul İli Anadolu Güney Kamu Hastaneleri Birliği Genel Sekreterliği - Klinik Mühendislik Birimi'nde başlayan Köseahmetoğlu hali hazırda aynı görevini İstanbul İl Sağlık Müdürlüğü Kamu Hastaneleri Hizmetleri Başkanlığı-1 çatısı altında Klinik Mühendislik Birim Sorumlusu olarak sürdürmektedir. Ayrıca Fatih Sultan Mehmet Üniversitesi Biyomedikal Mühendisliği Bölümü'nde de Misafir Öğretim Görevlisi unvanıyla görev yapmaktadır.

Mehmet Salim KÖSEAHMETOĞLU evli ve bir kızı var, kendisi iyi derecede İngilizce ile orta derecede Almanca bilmektedir.